หอยติบ 

รศ.จิรา ธีระสุวรรณจักร
-------- -- 

หอยติบ หรือ หอยนางรมพันธุ์เล็ก มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Crassotrea commer cialis  เป็นหอยสองฝาพวกหอยนางรมอยู่ในวงศ์ Ostreidae พบเกาะอยู่ตามโขดหิน เสาปูน รากโกงกาง  หรือวัตถุทุกชนิดที่อยู่ในระดับน้ำท่วมถึง  หาดที่พบมากจะเป็นหาดทรายปนเลน ด้านฝั่งตะวันออกของภูเก็ตตั้งแต่สะพานหินถึงสะพานสารสินและสะพานท้าวเทพกระษัตรี

ตามธรรมชาติของหอยติบจะใช้ฝาด้านซ้ายเชื่อมติดกับที่เกาะ ฝาทั้งสองมีขนาดไม่เท่ากันเปลือกมีบานพับหนาและไม่มีฟัน ไม่มีเท้า และไม่มีเส้นใย เนื้อหอยสีขาวนวล บริเวณทางเดินอาหารเป็นสีดำ  เนื้อหวานนุ่ม ชาวบ้านที่แถบชายทะเล ใช้เหล็กแหลมงัดเปลือกด้านที่เกาะติดก้อนหินหรือรากไม้ ให้ตัวหอยหลุดออกมาจากที่เกาะ  จากนั้นใช้มีดผ่าเปลือกตัดเอ็นที่ยึดฝาทั้งสองออก  (ชาวบ้านเรียกเอ็นนี้ว่าสะดือ) จะได้เนื้อหอยซึ่งมีวางขายสด ๆ อยู่ทั่วไป

ชาวภูเก็ตนิยมรับประทานดิบ ๆ  แช่น้ำแข็ง  หรือนำมาพล่า  เอามาปรุงให้สุกในรูปแบบของการผัด และ ทอด ได้แก่ ทำโอต๊าว  ออส่วน  และ ชุบแป้งทอด เป็นต้น.