เจาะหู

COE HU
 

เจาะหู เป็นคำนาม (ญาณ พงษ์ประดิษฐ์ ให้ข้อมูลเมื่อ ๒๘ กันยายน ๒๕๕๔)
เจาะหู (เจาะหู, เจาะรู)  เป็นขนมที่ใช้ทำบุญในประเพณีสารทเดือนสิบของภาคใต้ (อรวี เอื้อสุนทร ให้ข้อมูลเมื่อ ๒๘ กันยายน ๒๕๕๔)

ข้อมูลประกอบขนมเจาะหู
ตำรับอาหาร   
แป้งข้าวเจ้า
น้ำตาล
น้ำ
ใบตอง
น้ำมันสำหรับทอด 

วิธีการเตรียมและปรุงอาหาร   
เอาน้ำตาลผสมกับน้ำ เคี่ยวจนป็นยางมะตูม แล้วยกขึ้นทิ้งไว้จนน้ำตาลอุ่นแล้วเทลงบนแป้งที่เตรียมไว้
ใช้ไม้พายคนแป้งเบาๆแป้งเข้ากันแล้ว ใช้มือนวดอีกครั้ง
ใบตองพับครึ่งแล้ว ทาน้ำมัน นำแป้งปั้นเป็นลูกกลมๆ (ขนาดเส้นผ่นศูนย์กลาง 1 นิ้ว) ใส่ลงใบตอง ใช้มือกดใบตองให้แบน ใช้นิ้วเจาะรูตรงกลาง
นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน นำขนมลงทอดให้เหลือง สุกแล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน  

อ้างอิง http://app1.bedo.or.th/ency/Webpages/resultfood_det2.aspx?folk_det_id=132#

ชาวต่างชาติออกเสียง COE HU (ญาณ พงษ์ประดิษฐ์ ให้ข้อมูลเมื่อ ๒๘ กันยายน ๒๕๕๔)
ชาวพังงาออกเสียง [cə?3 hu:w1] (อรวี เอื้อสุนทร ให้ข้อมูลเมื่อ ๒๘ กันยายน ๒๕๕๔)
ชาวภูเก็ตออกเสียงตรงกับชาวพังงา (สมหมาย ปิ่นพุทธศิลป์ ให้ข้อมูลเมื่อ ๒๘ กันยายน ๒๕๕๔) http://www.phuketdata.net/main/index.php?option=com_content&task=view&id=48&Itemid=5

นามานุกรม

ญาณ พงษ์ประดิษฐ์ เกิด ๑๔ สิงหาคม ๒๕๓๑ เพศชาย ภูมิลำเนา จ.พังงา ที่อยู่ ๙/๒ ม.๓ ต.ถ้าทองหลาง อ.ทับปุด จ.พังงา ๘๒๑๘๐ ให้ข้อมูล กนกวรรณ รักษายศ เมื่อ ๒๘ กันยายน ๒๕๕๔
 
สมหมาย ปิ่นพุทธศิลป์ http://www.phuketdata.net/main/index.php?option=com_content&task=view&id=48&Itemid=5 ให้ข้อมูล กนกวรรณ รักษายศ เมื่อ ๒๘ กันยายน ๒๕๕๔

อรวี เอื้อสุนทร  เกิด ๒๒ กรกฎาคม ๒๕๓๓ เพศหญิง ภูมิลำเนา จ.พังงา ที่อยู่ ๘๕/๖ ม.๔ ต.ทับปุด อ.ทับปุด จ.พังงา ๘๒๑๘๐ ให้ข้อมูล กนกวรรณ รักษายศ เมื่อ ๒๘ กันยายน ๒๕๕๔
http://www.phuketdata.net/main/index.php?option=com_content&task=view&id=1128&Itemid=5

***

พังงาศึกษา
คหกรรมศิลป์  อาหาร13
กนกวรรณ  รักษายศ  สืบค้น
ปฎิญาใจ ดาจันทร์  บันทึก PK