แกงส้ม

KAENG  SOM

แกงส้มเป็นคำนาม (จักริน  ตันสกุลให้ข้อมูลเมื่อ ๑๖ กันยายน ๒๕๔๕)
แกงส้มเป็นอาหารพื้นบ้านของภาคใต้(จักริน  ตันสกุลให้ข้อมูลเมื่อ ๑๖ กันยายน  ๒๕๔๕)

เครื่องปรุง
1.ปลาทูสดหรือปลาช่อนก็ได้ 1 ก.ก.
2.มะนาว 1 ลูก
3.กะปิเผา 1 ช้อนโต๊ะ
4.ขมิ้นผง(แบบซอง) 2 ช้อนชา
5.พริกขี้หนูแห้ง 25-40 เม็ด ตามชอบ
6.กระเทียมปลอกแล้ว 3 หัว
7.หน่อไม้เปรี้ยว 1/2 ก.ก.
8.น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย
วิธีทำ
1.ตำพริกขี้หนูแห้ง , กะปิ , ขมิ้น , กระเทียม เข้าด้วยกัน
2.ตักใส่หม้อต้มน้ำที่กำลังต้มน้ำไว้แล้ว 5-6 ถ้วย
3.ตัดปลาเป็นชิ้นพอเหมาะ
4.เมื่อน้ำเดือด ใส่ปลาลงไป
5.ถ้าน้ำยังไม่เดือดห้ามคน จะทำให้คาว
6.เมื่อปลาสุกได้ที่ ใส่ผักลงไป
7.ใส่น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาว
เสร็จแล้วก็นำมามาเสิร์ฟรับประทานได้คะ

อ้างอิง http://suppalak-am.blogspot.com/2008/02/blog-post_5391.html

ชาวต่างชาติออกเสียง [Kaeng  Som ]  (มาลี  ใจเปียง ๑๖ กันยายน  ๒๕๔๕)
ชาวพังงาออกเสียง   [kɛ:ŋ3 sɔ:m2] (วาสนา เขน็ดพืช  ๑๖ กันยายน ๒๕๔๕)
ชาวภูเก็ตออกเสียงตรงกับชาวพังงา สมหมาย ปิ่นพุทธศิลป์ http://www.phuketdata.net/main/index.php?option=com_content&task=view&id=48&Itemid=5

นามานุกรม
จักริน  ตันสกุล ๑๙ มีนาคม ๒๕๑๐เพศชาย ภูมิลำเนา จ.พังงา
ที่อยู่ ๗/๓ ต.บางไทร อ.ตะกั่วป่า จ.พังงา ๘๒๑๑๐ ให้ข้อมูล ปฎิญาใจ ดาจันทร์ เมื่อ  ๑๖ กันยายน  ๒๕๔๕

วาสนา  เขน็ดพืช http://www.phuketdata.net/main/index.php?option=com_content&task=view&id=1113&Itemid=5

สมหมาย ปิ่นพุทธศิลป์ http://www.phuketdata.net/main/index.php?option=com_content&task=view&id=48&Itemid=5

อนุชิต สุวรรณกิจ ๒๐ กันยายน ๒๕๓๕ เพศชาย ภูมิลำเนา จ.พังงา
๔๑/๑ ม.๓ ต.ตากแดด อ.เมืองพังงา จ.พังงา ๘๒๐๐๐ ให้ข้อมูล ปฎิญาใจ ดาจันทร์ เมื่อ ๑๖ กันยายน ๒๕๔๕

***

พังงาศึกษา
วัฒนธรรม2วัฒน์  ภาษาสื่อสาร 2

ปฎิญาใจ ดาจันทร์ ประสานงานค้นนำเสนอ http://www.phuketdata.net/main/index.php?option=com_content&task=view&id=1078&Itemid=5