แป๊ะถาว

นักเชิดหุ่นจีน (กาเหล้) ในงานมงคล

Click at the image to view full size

นายเทียนศักดิ์(ถาว) องค์พฤกษา(แซ่อ๋อง)

โทร. 0-7624-2502
36/20 ซอยสุขสันต์ อบต.วิชิต อ.เมือง จ.ภูเก็ต 

กลุ่มภาพแป๊ะถาว 

ชาวภูเก็ตเรียกการเชิดหุ่นจีนที่ใช้มือชักอยู่บนตัวหุ่นว่า กาเหล้  มีหุ่นแสดง ๓ ตัว คือ เซ่งกังเอี๋ย  จอหงวนผู้เป็นบัณฑิต  และฮูหยินผู้ภรรยา  ในเรื่องแสดง

เซ่งกังเอี๋ย เป็นเทพพิธีกรแจ้งว่า บัณฑิตจอหงวนได้รับโปรดเกล้าฯ แล้วกำลังเดินทางกลับบ้านพำนัก เห็นควรที่จะร่วมเฉลิมฉลองความยินดี

จอหงวนบัณฑิต แสดงตนว่าสำเร็จเป็นจอหงวนแล้วจะเดินทางกลับบ้าน

ฮูหยินภรรยา ต้อนรับสามีและร่วมแสดงความยินดี  ตั้งโต๊ะบูชาเทพ ประกาศความยินดีที่มีความอุตสาหะถึงระดับจอหงวน ควรยินดีทั่วกัน

ดนตรีมีปี่จีน  ฆ้องจีน  บรรเลงจังหวะสอดรับกับกับบทพากย์ของแป๊ะถาว

แป๊ะถาวมีอาชีพขายโอวต๊าวที่บันซ้านตลาดสดเทศบาลนครภูเก็ต

Click at the image to view full size ช่วยแป๊ะถาว ก็ต้องช่วยรับประทานโอวต๊าว

โอวต๊าว ตำรับแป๊ะถาว เจ้าเก่า

Click at the image to view full size
 

โก่ต้าว โอต้าว โอวต๊าว

เป็นอาหารว่างตอนบ่ายหรือตอนดึก และนิยมใช้เลี้ยงแขกในวันเคลื่อนย้ายศพไปฝังหรือเผาเพื่อความเป็นศิริมงคลแก่ลูกหลานและผู้ไปร่วมงาน   เครื่องปรุงมี หอยติบ  (หอยนางรมเล็ก) หัวเผือก กากหมูทอด แป้งมัน แป้งสาลี  ไข่ไก่  ต้นหอมซอย  พริกแห้งใหญ่  กระเทียม น้ำสมสายชู น้ำมัน เกลือ  น้ำตาล ซีอิ้วขาว พริกไทยป่น   การปรุงต้องละลายแป้งกับน้ำ  น้ำตาล   และโรยต้นหอมซอย  ส่วนการทอดจะใช้กะทะแบนใส่น้ำมันพอสมควร พอน้ำมันร้อนตักแป้งใส่  โรยเผือก หอยติบ  ไข่ไก่  ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว  น้ำส้ม  พริกไทยป่นและใส่พริกกับกระเทียมที่ตำไว้ด้วยหากต้องการให้เผ็ด จากนั้นใช้ตะหลิวสับให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ  แล้วกลับ  ผัดให้เข้ากัน  โรยหน้าด้วยกากหมู รับประทานกับถั่วงอก กุยฉ่ายหรือต้นหอม(รศ.จิรา ธีระสุวรรณจักร)

แป๊ะถาวกับหลานชาย

Click at the image to view full size

***

จห.ภูเก็จ

Shatile.fm

ประวัติศาสตร์ สาขามนุษยศาสตร์ มานุษย์

ไหว้เทวดา