| ไก่กอแหละ |
| เขียนโดย ปฎิญาใจ ดาจันทร์ | |
| จันทร์, 05 กันยายน 2011 | |
|
ไก่กอแหละ KAI KO LAEA [url=http://upic.me/show/27527381][img]http://upic.me/i/cq/t_clip_image001.jpg[/img][/url] ไก่กอแหละเป็นคำนาม (จักริน ตันสกุลให้ข้อมูลเมื่อ ๒๕ สิงหาคม ๒๕๔๕) ไก่กอแหละเป็นชื่ออาหารพื้นบ้านของภาคใต้ ไก่กอและ หรือ ฆอและ เป็นอาหารมลายูปักษ์ใต้และมาเลเซีย (มาเรียม อุมาสะ ให้ข้อมูลเมื่อ ๒๕ สิงหาคม ๒๕๔๕) เครื่องปรุง 1.ไก่อ้วนๆ 1 ตัว 2.มะพร้าวขูด 100 กรัม 3.เนย 4 ช้อนโต๊ะ 4.น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ 5.น้ำมะขามเปียก หรือน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ 6.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องแกง 1.พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ 5 เม็ด 2.ลูกผักชีคั่วป่น 1/4 ช้อนชา 3.ลูกยี่หร่าคั่วป่น 1/4 ช้อนชา 4.อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา 5.หอมแดง 2 หัว 6.ขมิ้นสดหั่นละเอียด 1 ช้อนชา 7.กะปิ 1 ช้อนชา โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด วิธีทำ 1. คั้นมะพร้าวใส่น้ำ 2-2 ? ถ้วย คั้นให้ได้ 5-6 ถ้วย 2.ล้างไก่ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ตัวหนึ่งประมาณ 10-12 ชิ้น ทอดด้วยเนย และน้ำมัน พอเหลืองตักไก่ใส่กะทิ ตั้งไฟกลาง พอเดือดลดไฟลง เคี่ยวไฟอ่อนๆ 3.เอาเครื่องแกงลงผัดในน้ำมันที่เหลือจากการทอดไก่ แล้วใส่ลงในหม้อไก่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล ให้ได้รสตามชอบ พอไก่เปื่อย ยกลง จัดเสิร์ฟ โรยพริกชี้ฟ้าแดง ให้สวยงาม เสร็จแล้วก็นำมามารัปทานได้คะ อ้างอิง :http://suppalak-am.blogspot.com/2008/02/blog-post_1726.html ชาวต่างชาติออกเสียง Kai ko laea (มาลี ใจเปียง ๒๕ สิงหาคม ๒๕๔๕) ชาวพังงาออกเสียง [kai3 ko3 l:?1](วาสนา เขน็ดพืช ๒๕ สิงหาคม ๒๕๔๕) ชาวภูเก็ตออกเสียงตรงกับชาวพังงา สมหมาย ปิ่นพุทธศิลป์ http://www.phuketdata.net/main/index.php?option=com_content&task=view&id=48&Itemid=5 นามานุกรม จักริน ตันสกุล ๑๙ มีนาคม ๒๕๑๐ เพศชาย ภูมิลำเนา จ.พังงา ที่อยู่ ๗/๓ ต.บางไทร อ.ตะกั่วป่า จ.พังงา ๘๒๑๑๐ ให้ข้อมูล ปฎิญาใจ ดาจันทร์ เมื่อ ๒๕ สิงหาคม ๒๕๔๕ มาเรีย อุมาสะ ๑๐ มิถุนายน ๒๕๓๓ เพศหญิง ภูมิลำเนา จ.พังงา ๑๗ ม.๗ ต.โคกเคียน อ.ตะกั่วป่า จ.พังงา ๘๒๑๑๐ ให้ข้อมูล ปฎิญาใจ ดาจันทร์ เมื่อ ๒๕ สิงหาคม ๒๕๔๕ วาสนา เขน็ดพืช http://www.phuketdata.net/main/index.php?option=com_content&task=view&id=1113&Itemid=5 สมหมาย ปิ่นพุทธศิลป์ http://www.phuketdata.net/main/index.php?option=com_content&task=view&id=48&Itemid=5 ***
จิรายุ ปัถวี บันทึก PK
|
|
| แก้ไขล่าสุดเมื่อ ( อาทิตย์, 11 กันยายน 2011 ) |