แกงพริกกระดูกหมู
KAENG PHRIK DUK MU

http://upic.me/show/27526331][img]http://upic.me/i/k4/35pl-.jpg[/img][/url]

แกงพริกกระดูกหมูเป็นคำนาม(จักริน  ตันสกุล ให้ข้อมูลเมื่อ ๒๕ สิงหาคม ๒๕๔๕)
แกงพริกกระดูกหมูเป็นชื่ออาหารพื้นบ้านของภาคใต้(จักริน  ตันสกุล ให้ข้อมูลเมื่อ ๒๕ สิงหาคม ๒๕๔๕)

เครื่องปรุง
1.กระดูกหมู 500 กรัม
2.น้ำตาลปีบ 2 ช้อนชา
3.ใบมะกรูด 5 ใบ
เครื่องเเกง
1.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
2.หอมแดง 3 หัว
3.กระเทียม 1 หัว
4.ตะไคร้ 2 ต้น
5.ข่า 5 แว่น
6.พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
7.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
8.พริกขี้หนูแห้ง 50 เม็ด
9.ขมิ้น 1 นิ้ว
โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด

วิธีทำ
1. ล้างกระดูกหมู แล้วหั่นเป็นท่อนตามร่องซี่โครง
2. เอาน้ำ1 ถ้อย ตั้งไฟ พอเดือดใส่กระดูกหมู ต้มไฟจนกระดูกหมูสุกและเปื่อยเล็กน้อย
3. ใส่เครื่องแกงที่โครก ใส่น้ำ1 ถ้อย พอเดือดใส่น้ำตาลปีบ ต้มต่อจนนำขลุกขลิก
4. ปิดไฟใส่ใบมะกรูดฉีก
เสร็จแล้วก็นำมามาเสิร์ฟรัปทานได้คะ

อ้างอิง http://www.learners.in.th/blog/arhantai/476645

ชาวต่างชาติออกเสียง [Kaeng phrik kra duk mu ]  (มาลี  ใจเปียง ๒๕ สิงหาคม ๒๕๔๕)
ชาวพังงาออกเสียง  [k 3 phrik7 du:?3 mu:w1] (วาสนา  เขน็ดพืช  ๒๕ สิงหาคม ๒๕๔๕)
ชาวภูเก็ตออกเสียงตรงกับชาวพังงา สมหมาย ปิ่นพุทธศิลป์ http://www.phuketdata.net/main/index.php?option=com_content&task=view&id=48&Itemid=5

นามานุกรม
จักริน  ตันสกุล ๑๙ มีนาคม ๒๕๑๐เพศชาย ภูมิลำเนา จ.พังงา
ที่อยู่ ๗/๓ ต.บางไทร อ.ตะกั่วป่า จ.พังงา ๘๒๑๑๐  ให้ข้อมูล ปฎิญาใจ ดาจันทร์ เมื่อ ๒๕ สิงหาคม ๒๕๔๕

วาสนา  เขน็ดพืช http://www.phuketdata.net/main/index.php?option=com_content&task=view&id=1113&Itemid=5

สมหมาย ปิ่นพุทธศิลป์ http://www.phuketdata.net/main/index.php?option=com_content&task=view&id=48&Itemid=5

อนุชิต สุวรรณกิจ ๒๐ กันยายน ๒๕๓๕ เพศชาย ภูมิลำเนา จ.พังงา
๔๑/๑ ม.๓ ต.ตากแดด อ.เมืองพังงา จ.พังงา ๘๒๐๐๐  ให้ข้อมูล ปฎิญาใจ ดาจันทร์ เมื่อ ๒๕ สิงหาคม ๒๕๔๕

 

***

พังงาศึกษา
วัฒนธรรม2วัฒน์  ภาษาสื่อสาร 2

ปฎิญาใจ ดาจันทร์ ประสานงานค้นนำเสนอ http://www.phuketdata.net/main/index.php?option=com_content&task=view&id=1078&Itemid=5

จิรายุ  ปัถวี     บันทึกข้อมูล
http://www.phuketdata.net/main/index.php?option=com_content&task=view&id=1037&Itemid=5