โปะเปี้ย PO PIA |
เขียนโดย ปาณิศรา ชูผล มทศ. | |
อังคาร, 10 พฤษภาคม 2011 | |
โปะเปี้ย
โปะเปี้ย น. อาหารจีนชนิดหนึ่งเอาแป้งสาลีทำเป็นแผ่นบาง ๆ ห่อถั่วงอก เต้าหู้ มันแกว ปู มีน้ำจิ้มข้น รสหวานไว้จิ้มเวลารับประทาน, ปอเปี๊ยะ.(คำยืมจีนฮกเกี้ยน).
ภูเก็จออกเสียง [po?7-pi:a1] [po?3-pi:a1] เทียบเสียงรูปแบบคำ : po-pia
ภาพคนขายโปะเปี้ยที่ลกเทียน ถนนเยาวราช ต.ตลาดเหนือ อำเภอเมืองภูเก็ต ปอเปี้ยะสดของภูเก็ตจะแตกต่างจากจังหวัดอื่น ๆ คือ ไส้จะใช้มันแกวนำไปผัดกับหมู ซีอิ้วดำ-ขาว น้ำตาล ผัดให้น้ำขลุกขลิก วิธีห่อแป้งวางแผ่นแป้งบนเขียง ปูด้วยผักกาดหอม ถั่วงอกวางบนมันแกวที่ผัดแล้ว แต่งหน้าด้วยหมูแดง หมูต้ม กุ้ง ปู เต้าหู้เหลือง กากหมูเคล้าหอมเจียว ทาด้วยพริกน้ำส้ม ตีเจียว ห่อพับแผ่นแป้งสาลี พับหัวทั้ง ๒ แล้วม้วนให้กลม (รศ.จิรา ธีระสุวรรณจักร)
*** หมายเหตุภูเก็จ สารานุกรม มทศ. พจนานุกรมภาษาภูเก็จ วัฒนธรรมวัฒน์2 ภาษาสื่อสาร แถว2 Khru Phai Umarat Palian |
|
แก้ไขล่าสุดเมื่อ ( เสาร์, 25 มิถุนายน 2011 ) |
< ก่อนหน้า | ถัดไป > |
---|