ช่วงนี้เป็นเทศกาลกินเจ จึงเห็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วเหลืองบ่อยขึ้น หนึ่งในนั้นคือ ฟองเต้าหู้ ซึ่งถือกำเนิดมาจากธรรมชาติเป็นผู้สร้างสรรค์ให้มนุษย์ได้ลิ้มรส ฟองเต้าหู้เกิดจากผิวหน้าของน้ำเต้าหู้สัมผัสกับอากาศ เหมือนฝ้าเป็นชั้นลอยอยู่บนน้ำเต้าหู้ หากทิ้งไว้เรื่อยๆ ก็จะเพิ่มความหนาให้กับฟองเต้าหู้ ฟองเต้าหู้มีราคาถูกหรือแพง ก็ขึ้นอยู่กับขนาดของความหนาและสีของมัน เมื่อช้อนฟองเต้าหู้ด้วยไม้ไผ่ขนาดยาวออกจากกระทะใบบัวแล้ว นำมาตากลมและผึ่งให้แห้ง พร้อมจำหน่ายแล้ว ในฟองเต้าหู้เองมีโปรตีนอยู่สูงครับ สูงถึง 38 เปอร์เซนต์เลยทีเดียว ถือเป็นการถนอมอาหารของน้ำเต้าหู้อีกทางหนึ่งเลย
เจ้านี้ทำฟองเต้าหู้บนกระทะใบบัว คลาสิกมาก
เหล่าอาหมวย รวบแผ่นเต้าหู้ไว้ ปล่อยให้น้ำหยดใส่กระทะ อีกทั้งปล่อยให้ไอความร้อนจากเตา ทำให้ฟองเต้าหู้อยู่ตัว
ตากแบบนี้เลย ก่อนจะเอาไปตากลม
น่าทานเชียวครับ
เอาออกมาตาก
แห้งแล้ว เก็บขายได้แล้วครับ
ภาพการทำฟองเต้าหู้แผ่นยักษ์ครับ หนักถึง 1.86 ตัน กว้างและยาวถึง 4.21 เมตร และมีความหนา 9.5 เซนติเมตร ซึ่งถูกบันทึกไว้ในกินเนทส์บุ๊ค เรียบร้อยแล้วครับ ซึ่งทำโดยบริษัท Guozhu Soybean Products Co., Ltd มณฑลเสฉวน
ฟองเต้าหู้ ผสมรสชาตต่างๆได้ครับ แบบนี้ฟองเต้าหู้จากสิงคโปร์
พร้อมเสริฟให้ทุกท่านรับประทานแล้วครับ น่าทานไหม ทั้งต้ม ทอด นึ่ง ผัด เจี๋ยน ตุ๋น อบ
ชอบฟองเต้าหู้มากครับ
เลิกขายโอวเลี้ยง มาขายน้ำเต้าหู้ทรงเครื่องน่าจะดี..คุณหนุ่มรัตนะ! เจียะป้าอู่สื่อขอสั่งฟองเต้าหู้ 3 ขีด จะเปิดร้านแล้ว...แบบร้อน..แบบเย็นดีคร้าบบ...
^^^ล่าย ล่าย ล่าย ลื๊อเอาแรงมาจากไหน ขายของเยอะแยะ ..จะซื้อฟองเต้าหู้ 3 ขีด ลื๊อต้องซื้อน้ำเต้าหู้อั๊วด้วย ..อั๊วส่งน้ำเต้าหู้ให้ 100 หม้อทุกวันนะ อั๊วขายส่งทีนี้ลื๊อก็สามารถซื้อฟองเต้าหู้อั๊วได้ 3 ม้วนเลยนะ (ตามภาพ) อั๊วขายแบบเหมาม้วนเลย ราคาพิเศษสำหรับลื๊อนะ .. อย่าไปบอกร้านอาหารเจลวงโลกนะ เดี่ยวเขาจะซื้ออั๊วทั้งโรงงานเลยภาพฟองเต้าหู้ ตอนนี้เป็นอุตสาหรรมขนาดใหญ่โต ผลิตแบบรางยาว ซึ่งผลิตฟองเต้าหู้ออกมาจำนวนมาก
ชอบฟองเต้าหู้มากเลยค่ะ เพิ่งจะเห็นวิธีทำก็คราวนี้เอง
ชอบทานฟองเต้าหู้เหมือนกันค่ะ เพิ่งเห็นกรรมวิธีการผลิตวันนี้เอง ขอบคุณค่ะ มีลิงก์มาฝากด้วย http://www.ailin.net/สูตรอาหาร/ฟองเต้าหู้/ตอนเด็กก็ช่วยแม่ทำน้ำเต้าหู้เหมือนกัน น้ำเต้าหู้ที่พวกเราทำจะเข้มข้นมากๆ ไม่เจือจางเหมือนที่ขายในตลาดนะ ตอนต้มน้ำเต้าหู้ให้สุกจะมีฟองเต้าหู้เกิดขึ้นเหมือนกัน ต้มไปก็เก็บฟองเต้าหู้มากินเล่นเป็นที่สนุกสนาน//คห. 11 เปิดร้านเมื่อไหร่จะไปอุดหนุนแน่ๆ น้ำเต้าหู้ทรงเครื่องของโปรดเช่นกัน อย่าลืมขายปาท่องโก๋ และก็เต้าฮวยด้วยนะคะ
ขอบพระคุณมากๆครับผม ฟองเต้าหู้อร่อยเหาะ
ฮั่นแน่...มาเปิด รง. ฟองเต้าหู้หรือต้องตวจสอบคุณภาพสักหน่ยอ ว่าใส่สารฟองขาวหรือเปล่า ?
โิอ...เกรดเอ ได้เลย คุณภาพผ่านให้ป้ายประกาศคุณธรรม เอ๊ย...ป้ายรับรองคุณภาพ พร้อมกับอวยพรให้คุณหนุ่มรัตนะพรั่งพร้อมทั้ง....ความสุข ลาภยศ และอายุยืนเรียงตามรูปเลยนะครับ มีอักษรจีนกำกับนะครับ เริ่มจากซ้ายมือ มา ขวามือเทพฮก(อุ้มเด็ก) เทพลก(ถือหยูอี้ ชุดขุนนาง) และเทพซิ่ว (ชายสูงวัย)ปล. อย่าลืมจ่ายใต้โต๊ะด้วยล่ะ เถ้าแก่หญ่าย
ชอบกินเหมือนกัน พ่อของอาม่า(ย่า) มาจากเมืองจีน ก็มาทำเต้าหู้ขาย ตอนเด็กๆเคยไปดูด้วย วิธีการดั้งเดิม เลยได้กินฟองเต้าหู้ของใหม่ตลอด