แกงส้ม KAENG SOM แกงส้มเป็นคำนาม (จักริน ตันสกุลให้ข้อมูลเมื่อ ๑๖ กันยายน ๒๕๔๕) แกงส้มเป็นอาหารพื้นบ้านของภาคใต้(จักริน ตันสกุลให้ข้อมูลเมื่อ ๑๖ กันยายน ๒๕๔๕)
เครื่องปรุง 1.ปลาทูสดหรือปลาช่อนก็ได้ 1 ก.ก. 2.มะนาว 1 ลูก 3.กะปิเผา 1 ช้อนโต๊ะ 4.ขมิ้นผง(แบบซอง) 2 ช้อนชา 5.พริกขี้หนูแห้ง 25-40 เม็ด ตามชอบ 6.กระเทียมปลอกแล้ว 3 หัว 7.หน่อไม้เปรี้ยว 1/2 ก.ก. 8.น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ 9.น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย วิธีทำ 1.ตำพริกขี้หนูแห้ง , กะปิ , ขมิ้น , กระเทียม เข้าด้วยกัน 2.ตักใส่หม้อต้มน้ำที่กำลังต้มน้ำไว้แล้ว 5-6 ถ้วย 3.ตัดปลาเป็นชิ้นพอเหมาะ 4.เมื่อน้ำเดือด ใส่ปลาลงไป 5.ถ้าน้ำยังไม่เดือดห้ามคน จะทำให้คาว 6.เมื่อปลาสุกได้ที่ ใส่ผักลงไป 7.ใส่น้ำมะขามเปียก และน้ำมะนาว เสร็จแล้วก็นำมามาเสิร์ฟรับประทานได้คะ อ้างอิง http://suppalak-am.blogspot.com/2008/02/blog-post_5391.html ชาวต่างชาติออกเสียง [Kaeng Som ] (มาลี ใจเปียง ๑๖ กันยายน ๒๕๔๕) ชาวพังงาออกเสียง [kɛ:ŋ3 sɔ:m2] (วาสนา เขน็ดพืช ๑๖ กันยายน ๒๕๔๕) ชาวภูเก็ตออกเสียงตรงกับชาวพังงา สมหมาย ปิ่นพุทธศิลป์ http://www.phuketdata.net/main/index.php?option=com_content&task=view&id=48&Itemid=5 นามานุกรม จักริน ตันสกุล ๑๙ มีนาคม ๒๕๑๐เพศชาย ภูมิลำเนา จ.พังงา ที่อยู่ ๗/๓ ต.บางไทร อ.ตะกั่วป่า จ.พังงา ๘๒๑๑๐ ให้ข้อมูล ปฎิญาใจ ดาจันทร์ เมื่อ ๑๖ กันยายน ๒๕๔๕ วาสนา เขน็ดพืช http://www.phuketdata.net/main/index.php?option=com_content&task=view&id=1113&Itemid=5 สมหมาย ปิ่นพุทธศิลป์ http://www.phuketdata.net/main/index.php?option=com_content&task=view&id=48&Itemid=5 อนุชิต สุวรรณกิจ ๒๐ กันยายน ๒๕๓๕ เพศชาย ภูมิลำเนา จ.พังงา ๔๑/๑ ม.๓ ต.ตากแดด อ.เมืองพังงา จ.พังงา ๘๒๐๐๐ ให้ข้อมูล ปฎิญาใจ ดาจันทร์ เมื่อ ๑๖ กันยายน ๒๕๔๕
*** พังงาศึกษา วัฒนธรรม2วัฒน์ ภาษาสื่อสาร 2 ปฎิญาใจ ดาจันทร์ ประสานงานค้นนำเสนอ http://www.phuketdata.net/main/index.php?option=com_content&task=view&id=1078&Itemid=5 |