แกงเลียงตี้คง

KAENG LIANG THI KHONG

              
แกงเลียงตี้คงเป็นคำนาม (วิลาวรรณ  ขนาดผล ๘ กันยายน ๒๕๕๔)                 
แกงเลียงตี้คง เป็นชื่ออาหารพื้นบ้านของตำบลบ่อแสน ตั้งอยู่หมู่ที่ ๕ ตำบลบ่อแสน  อำเภอทับปุด จังหวัดพังงา (วิลาวรรณ  ขนาดผล ๘ กันยายน ๒๕๕๔)
               
ชาวต่างชาติออกเสียง KAENG LIANG THI KHONG(วรรณนี  เขน็ดพืช ๘ กันยายน ๒๕๕๔)                 
ชาวพังงาออกเสียง [kɛ:ŋ3 liaŋ5 thi:4 khɔŋ5](สิริวรรณ มธุรส  ๘ กันยายน ๒๕๕๔)                 
ชาวภูเก็ตออกเสียงเหมือนชาวพังงา (สมหมาย ปิ่นพุทธศิลป์ เมื่อ  ๘ กันยายน ๒๕๕๔)                  
                 
เครื่องปรุงแกงเลียงข้าวโพด                  
ข้าวโพดฝานเอาเมล็ด  ๑    ๑/๒ ถ้วย                
กุ้งแชบ๊วย  ๕           ตัว                
กุ้งแห้งโขลก   ๒           ช้อนโต๊ะ                
บวบหั่นชิ้นพอคำ   ๑           ถ้วย                
ฟักทองหั่นชิ้นเล็ก  ๑/๒     ถ้วย                
แมงลักเด็ดเป็นใบ ๑/๔     ถ้วย                
หอมแดงซอย  ๑/๔     ถ้วย                
พริกไทยเม็ด   ๕         เม็ด                
น้ำปลาดี   ๒         ช้อนโต๊ะ                
กะปิ   ๒         ช้อนชา                
น้ำซุปไก่   ๒    ๑/๒  ถ้วย                
                 
วิธีทำ                  
๑.โขลกหอมแดง พริกไทย กุ้งแห้ง กะปิ เข้าด้วยกันให้ละเอียด                 
๒.ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ชักเส้นดำออก                 
๓.ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ตั้งไฟพอเดือด ใส่เครื่องที่โขลกในข้อ ๑ คนให้ทั่ว                 
๔.ใส่ข้าวโพดลงในหม้อ เคี่ยวพอข้าวโพดสุก ใส่ฟักทอง บวบ พอผักสุก ใส่กุ้ง                 
๕.ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่ใบแมงลัก คนพอทั่ว ตักใส่ชาม เสิร์ฟร้อนๆ                  
หมายเหตุ:อาหารจานนี้ ไม่เพียงมีโคลีนที่ได้จากข้าวโพดเท่านั้น ยังได้แคลเซียมจากกะปิ สารลูตินและซีแซนตินในพริกไทย ซึ่งสารซีแซนตินนี้จะช่วยป้องกันความเสื่อมของเนื้อเยื่อดวงตา และถ้ากินแกงเลียงถ้วยนี้แล้ว    ก็รับรองว่าช่วยไล่หวัดได้อย่างดีอีกด้วย (http://variety.teenee.com/foodforbrain/13060.html  )         http://variety.teenee.com/foodforbrain/13060.html    http://variety.teenee.com/foodforbrain/13060.html              
                

นามานุกรม

                 
วรรณนี  เขน็ดพืช  เกิด ๒๕ มิถุนายน  ๒๕๒๑ เพศหญิง ภูมิลำเนา จังหวัดพังงา ที่อยู่ ๕/๑ ม.๕ ต.บ่อแสน อ.ทับปุด จ.พังงา ๘๒๑๘๐ ให้ข้อมูลวาสนา เขน็ดพืช เมื่อ ๘ กันยายน ๒๕๕๔

                
วิลาวรรณ ขนาดผล เพศหญิง อยู่ที่ ๒๕  ม.๕ ต.บ่อแสน  อ.ทับปุด  จ.พังงา ๘๒๑๘๐ ให้ข้อมูลวาสนา เขน็ดพืช เมื่อ ๘ กันยายน ๒๕๕๔                 
สมหมาย ปิ่นพุทธศิลป์ http://www.phuketdata.net/main/index.php?option=com_content&task=view&id=48&Itemid=5ให้ข้อมูลวาสนา เขน็ดพืช  เมื่อ ๘ กันยายน ๒๕๕๔
 
สิริวรรณ  มธุรส  เพศหญิง ภูมิลำเนา จังหวัดพังงา อยู่ที่หมู่ ๒ ตำบลนบปริง  อ.เมือง จ.พังงา ๘๒๐๐๐ ให้ข้อมูลวาสนา เขน็ดพืช เมื่อ ๘ กันยายน ๒๕๕๔    

     
อ้างอิง http://variety.teenee.com/foodforbrain/13060